Baigan Ka Bharta

Vor ungefähr 3 Wochen war ich bei meinem Freund beim indisch essen. Ich muss zugeben, dass ich nicht wirklich ein Fan indischer Küche bin, da ich mit ihm beim ersten Mal ein schlechtes Erlebnis hatte.
Diesmal waren wir bei Sangam, ein indisches Restaurant in der Franz-Joseph-Str. 28 / 80801 München. Es ist etwas feineres Restaurant und das Ambiente und die Dekoration haben mir sehr gut gefallen. Was ich auch toll fand, ist es dass auf der Homepage des Restaurants die Speisekarte online gibt. So konnte ich gemütlich zuhause mein Essen auswählen.
Als Vorspeise gab es Papadam (ich nenne es Kümmelchips) und 3 Saucen (Pefferminz, Zintronengras und ein Chutney) was mir nicht so mundet. Dafür die Gemüse-Pakoras, die wir zusätzlich bestellt haben, um so mehr. Als Hauptgericht hatte ich mich für Baigan Ka Bharta entschieden: "Frische Auberginen püriert mit Zwiebeln und Tomaten, kräftig gewürzt" zu dem Safranreis serviert wird.
Ich war einfach begeistert. Ich war so begeistert, dass ich zuhause gleich nach einem Repezt suchen musste. Ein paar habe ich gefunden, die sich nur in 1-2 Zutaten immer unterschieden und daraus habe ich mir ein eigenes kreiert.
Ein paar Gewürze musste eingekauft werden und musste wie so oft eins vergessen, nämlich Garam Masala. Da ich seit dem Curry-Event weiss, dass dies nur eine Gewürzmischung ist , habe ich versucht es nachzubasteln. Beim Probieren war ich sehr überrascht, da es fast, und damit meine ich zu 97% genau so geschmeckt hat wie im Restaurant. Ihr glaubt nicht, wie stolz ich auf mich war. Meinem Freund hat es auch sehr geschmeckt.



So und nu zum Rezept:
Baigan Ka Bharta
Zutaten:
3 TL Speiseöl
1 mittelgroße Aubergine, in Scheiben geschnitten und gegrillt bzw. mit wenig Fett frittiert, dann gewürfelt
1 große Fleischtomate, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
1 handvoll TK-Erbsen
1 Teelöffel TK-Petersilie, gehackt
5 Suppenlöffel Sahne [wer möchte kann Joghurt verwenden]
frischer Ingwer
Salz
Curry
Koriander, gemahlen
Kreuzkümmel, gemahlen
Kurkuma
Peffer
Zimt
(Originalrezept nur mit Garam Masala, Kurkuma, Salz, Ingwer und evtl. Chili)



1. Die Aubergine in 1cm-dicke Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne grillen/frittieren. Abkühlen lassen.
2. Das Speiseöl in eine große Pfanne geben und die Zwiebel und den Knoblauch andünsten. In der Zwischenzeit die Aubergine in Würfel schneiden und mitsamt der Tomate in die Pfanne geben. Gut verrühren.
3. Die Erbsen hinzugeben und die Petersilie.
4. Nun wird nach Geschmack gewürzt und ein 1-2 (2mm)Scheiben frischen Ingwer, gehackt, dazugegeben. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
5. Langsam sollte die Konsistenz sämig werden. Jetzt gibt man Sahne hinzu. Nochmals aufkochen lassen und gegebenfalls nachwürzen.
6. Das Baigan Ka Bharta wird mit Reis serviert.

Anmerkung: Super lecker!!!! Leider habe ich bei der Deko frische Ingwerstifte vergessen. Püriert habe ich es auch nicht, da ich es so lieber habe. Aber wer will...



Há duas semanas atrás o meu namorado convidou-me para irmos jantar fora. Ele é que escolheu o restaurante: Sangam (Franz-Joseph-Str. 26 / 80801 München), comida indiana.
Já tínhamos ido uma vez comer indiano e eu não gostei lá muito, mas lá fui com ele. O que eu gostei bastante, é que o restaurante tem a ementa online e pude escolher o que queria comer em casa.
Sangam é um restaurante um pouco mais fino o que se nota na decoração.
Como entrada servem sempre papadam/paparis (pão índio com cominhos) com três molhos a saberem a hortelã, capim-limão e um chutney qualquer. Confesso que estes molhos não fazem o meu género e por isso pedimos legumes envolvidos na massa pakora e fritos o que eu adoro.
Para comer tinha escolhido em casa Baigan Ka Bharta: puré de beringela com tomates e cebola, bem temperado.
E adorei!!! Adorei tanto que mal cheguei a casa fui logo procurar a receita na internet. Encontrei algumas que se diferenciavam por alguns ingredientes. Por isso criei a minha própria receita. Tive que comprar algumas especiarias que não tinha em casa e como não apontei ao certo o que levava, esqueci-me do essencial: Garam Masala. O bom é que no Wikipedia encontrei a lista dos ingredientes para Garam Masala e assim fiz o meu próprio.
Fiquei pasmada comigo própria quando provei, pois estava por 97% parecidíssimo com o prato que comi no restaurante. Por isso vai haver repetição!!!



Aqui vai a receita:
Baigan Ka Bharta
Ingredientes:
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 beringela, cortada às fatias e levemente grelhada com pouca gordura e depois cortada em cubos
1 tomate, dos grandes (ou 2 pequenos), cortado em cubos
1 cebola vermelha pequena, picada
1 dente de alho, picado
1 mão cheia de ervilhas (usei congeladas)
1 colher de sopa de salsa picada
5 colhers de sopa de natas[quem quiser pode utilizar iogurte natural]
gengibre fresca q.b.
sal
caril
coentros (os grãos), moídos
cuminhos, moídos
cúrcuma
pimenta
canela
(na receita original: Garam Masala, cúrcuma, sal, pimenta, gengibre e chili)



1. Corta-se a beringela em fatias de 1 cm e grelhar. Deixar arrefecer.
2. Numa frigideira frita-se a cebola e o alho no óleo. Entretanto corta-se a beringela em cubos e junta-se com o tomate à cebola e ao alho. Mexe-se bem e deixa-se fritar um pouco.
3. Junta-se as ervilhas e a salsa.
4. Agora tempera-se tudo consoante o nosso próprio sabor comos temperos e junta-se 1-2 fatias finas da gengibre, picadas. Mexe-se tudo novamente bem e deixa-se ir fervendo.
5. A consistência era para ir ficando lentamente cremosa. Deita-se as natas para a frigideira. Depois de estar tudo envolvido nas natas, prova-se e tempera-se novamente, se for preciso.
6. Servi o Baigan Ka Bharta com arroz de manteiga.

Nota: Um espectáculo para quem goste da cozinha indiana. Esqueci-me a decorar com palitos de gengibre e também não fiz puré do cozinhado, pois gosto mais assim.

weitere Freundschaftspreise / mais prémios

jetzt hab ich sie alle :-)))))
PS: bin endlich mit dem port. Food-Blogs durch. Nun folgt die Aktualisierung der deutschsprachigen :-).
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mais prémios/mimos :-)
Este do blog Fiel ao Tacho da querida Natércia


e este do blog Comidinhas da Miss da querida Ana :-)


Um grande OBRIGADA às duas por se terem lembrado de mim!!!

Como já estou atrasada e já todas devem ter um destes prémios, recuso-me a nomear outros blogs o que vem muito ao econtro da meu pensar: pois todos/as nós merecemos estes prémios!

Ein Freundschaftspreis / Amizade

Von Sara hab ich eine Freundschaftsmarke geschenkt bekommmen, die ich an weitere 10 Blogs vergeben muss. Die Auswahl fällt wie immer schwer, auch wenn ich mich nur unter den port.-sprachigen Blogs entscheiden musste.
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Da querida Sarita recebi um prémio :-) Já sabem que fico sempre toda contentíssima quando tal acontece. Por isso um grande beijo para ela!!! As regras são: copia o selo aqui no blog, nomeia 10 blogs amigos e visita cada um deles avisando da nomeação.Ao passar a campanha podes copiar este texto ou criares o teu próprio texto. O importante é não te esqueceres de avisar onde se encontra o selo e de avisares os teus amigos.

É sempre difícil escolher, pois como a Sara, também nomeava todos. Mas isto vamos passandos duns para os outros e assim no fim todos ficamos com este selo.
Então aqui vai:
Risonha
Belinha Gulosa
Lídia
Miss
Lica
Miss Slim
Filipa
Romy
Elvira
Bia.

Blog Event 3° aniversário: Bolo de Natas / 3-jähriges Blog Event: Sahnekuchen

hier mit gesüßter Kondensmilch / aqui com leite condensado

3 Jahre gibt es schon die tollen Blog-Events bei Zorra. Als Dank an Zorra musste da natürlich ein Geburtstagskuchen her. Ich entschied mich für den recht bekannten Sahnekuchen. Etwas kalorienlastig, aber geschmacklich sehr sehr fein, läßt sich dieser Kuchen vielseitig servieren. Ich hab ihn mit zerbröselten Keksen gemacht und zum Muttertag mit einer Erdbeerfüllung und Sahne-Ummantelung (s. ganz unten). Nur zu Empfehlen!!!!!

Sahnekuchen (Form: Durchmesser 26cm)

* 1/4 Liter Sahne
* 6 Eiweiß
* 250 Gramm Butter
* 180 Gramm Zucker
* 6 Eigelb
* 375 Gramm Mehl
* 1 Päckchen Backpulver
* optional: zerbröselte Kekse, oder 100 Gramm Schokoraspel etc.




Die Sahne steif schlagen und aus dem Eiweiß Schnee herstellen. Die Butter schaumig rühren, dann den Zucker und das Eigelb unterrühren. Das Backpulver mit dem Mehl mischen und löffelweise unter den Teig einrühren. Jetzt die steife Sahne unterheben, anschließend Sahne und zebröselte Kekse/Schokoraspel darunter heben. Den Teig in eine eingefettete Form füllen und bei 190°C im vorgeheizten Backofen ca 60 Minuten backen.



Já há três anos que a querida Zorra é a anfitreã dos Eventos mensais sobre a culinária. É claro que tinha que haver um bolo de aniversário para agredecer a ela. Eu decidi fazer um bolo bem conhecido por aqui, o Bolo de Natas. Não é nada para dietas, mas com um sabor muito requintado, é um bolo muito versátil. Fi-lo aqui com bolachas esmagadas e no Dia da Mãe (aqui no passado domingo) com um recheio de morangos e com natas (ver foto no fundo). Só posso recomendar!!!! É uma delícia!!!


Bolo de Natas (forma 26 cm diâmetro)
* 1/4 l de natas frescas
* 6 claras de ovos
* 250 g de manteiga
* 180 g de açúcar
* 6 gemas de ovos
* 375 g de farinha
* 1 pacote de fermento em pó para bolos (15g)




Bate-se as claras em castelo e depois as natas até ficarem firmes e põe-se de lado. Depois bate-se a manteiga até ficar cremosa, junta-se as gemas e o açúcar. Mistura-se a farinha com o fermento e vai-se juntando à manteiga/açúcar/manteiga pouco a pouco, sem parar de bater. Por fim incorpora-se as claras e as natas e junta-se as bolachas esmagadas (optional, também se pode juntar gotas de chocolate). Vai ao forno por 60 minutos (190°).




hier als Muttertagskuchen mit einer Erdbeerfüllung / aqui como o bolo do Dia da Mãe com um recheio de morangos

Tagliatelle com Barrilha e Tomates Cereja / Tagliatelle mit Mönchsbart und Kirschtomaten

Da bin ich wieder. Ich war leider nicht unterwegs/Urlaub, sondern ein bißchen viel Stress (der in den nächsten Wochen nicht weniger werden wird) und ein kleines technisches PC-Problem (hier ein Dank an meinen Cousin = PC-Checker) waren schuld an der ungewollten Auszeit.
Etwas verspätet folgt nun der letzte Eintrag zur grünen Phase: Talgiatelle (immer noch nicht selbstgemacht) mit Mönchsbart und Kirschtomaten.
Robert, durch den ich zum Mönchsbart gekommen bin, hat ebenfalls schon Nudeln mit Mönchsbart kombiniert, mit Speck und Pinienkernen. Und was soll ich sagen… Mönchsbart passt auch zu Nudeln.



Hier das Rezept:
Nudeln lt. Packungsanleitung kochen. Mönchsbart in Olivenöl und Knoblauch (in feinen Scheiben geschnitten) kurz anbraten. Nudeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer, einem Spritzer Zitronensaft und Sahne abschmecken. Alles gut vermischen und noch etwas anbraten lassen. Mit Kirschtomaten anrichten und (ganz viel) Parmesan dazugeben. LECKER!!!!!



Cá estou outra vez. Infelizmente não estive de férias. Foi um pouco de stress (que não vai diminuir nas próximas semanas) e um pequeno problema técnico no meu computador (aqui um grande obrigado ao meu primo, que é o meu especialista para computadores), que me obrigaram a estar ausente. Portanto vem aqui finalmente o último post da fase verde: Tagliatelle com Barrilha e Tomates Cereja.
O Robert, que me incentivou a provar barrilha, já combinou este legume com massa e juntou bacon e pinhões. Eu só posso dizer que sim, barrilha combina perfeitamente com massa.



Aqui a receita.
Cozer a massa consoante as indicações no pacote. Numa frigideira frita-se a barrilha em azeite com alho cortado às fatias finas. Junta-se a massa e tempera-se com sal, pimenta e um pouco sumo de limão. Depois junta-se um pouco de natas e mistura-se tudo bem. Serve-se com tomates cereja e parmesão ralado. QUE BOM!!!!

Tagliatelle con Pesto d' Aglio Orsino

Das war ich Euch schuldig: hat vorzüglich geschmeckt! Das 2. Gläschen ist auch schon gemacht und Bärlauchbutter wie bei Barbara steht auf der Liste.
PS: Ich wünsche schon mal einen schönen 1. Mai/Vatertag (zur Info: in Portugal ist Vatertag immer am 19. März):-)!!!



Estava a dever-vos esta: Tagliatelle com o Pesto de Alho de Urso (?). Já fiz a segunda dose, pois adorei. Além disso ainda vou fazer manteiga dessa erva como fez a Barbara.
PS: Aproveito para vos desejar amanhã um bom feriado/dia do trabalhador.
Aqui vai ser o Dia do Pai e eu ainda sem saber o que irei cozinhar. :-)

Sopa de Agriões / Portulak-Suppe

Und es bleibt weiterhin grün (fast wie bei Bolli): diese Suppe habe ich mit dem Portulak gemacht. Zuerst dachte ich an einen Salat, aber ich hatte mal wieder Lust nach Suppe. Viel zu oft vergesse ich, dass eine Suppe so gut tut und schnell zu machen ist, wenn man sie so macht (mit Instant-Gemüse-Brühe - bin noch lange nicht so weit wie Robert) wie ich. Geschmackt hat sie sehr lecker und passte perfekt zur Baguette-Scheibe mit dem selbstgemachtem Bärlauchpesto (PS an Hedonistin : Super, du bist echt eine kleine Detektivin. Auf der Seite wird zwar erwähnt, dass es Bärlauch-Vorkommnisse gibt in Portugal, aber es wird immer nur der lateinische Begriff genannt. Trotzdem danke :-)).



Portulak-Suppe
Zutaten:
2 kleine Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
Olivenöl
5 mittelgroße Kartoffeln, gewaschen, geschält, in Wüfel geschnitten
3 Karotten, gewaschen, geschält, in Wüfel geschnitten
1 Karotte, gewaschen, geschält und in Stifte geschnitten
1 große handvoll Portulak, gewaschen, Stengel gekürzt
1 kleine handvoll Portulak für Deko, gewaschen, Stengel gekürzt
1,5 l Gemüsebrühe
1 normale handvoll Reis, gewaschen
Salz
Muskatnuss

1. In 3 Suppenlöffel Olivenöl die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen.
2. Kartoffeln und Karotten hinzugeben, dann den Portulak. Alles gut vermischen.
3. Die Gemüsebrühe hinzugeben und einmal aufkochen lassen und dann auf mittlerer Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen. Gelegentlich mal umrühren.
4. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
5. Suppe fein pürieren.
6. Reis und Karottenstifte hinzugeben. Nochmals aufkochen lassen. Der Reis quellt dann weiter von alleine und Karotte sollte noch etwas Biss haben.
7. In eine Suppenschale geben und mit dem restlichen Portulak dekorieren.

Anmerkung: Es war ein Genuss!!!!
Hier noch eine Anregung von Rosa zwecks Portulak: "Portulak schmeckt köstlich, hab ich mir in Berlin immer auf dem Türkenmarkt gekauft, und mir von einer netten Türkenmama auch ihr Rezept geben lassen: Mit fettem Joghurt, viel Knoblauch und Zitrone anmachen."



Contiua tudo verdino (quase como no blog da Bolli): foi esta sopinha que fiz com os agriões . Primeiro pensei em fazer uma salada, mas depois lembrei-me que já era outra vez tempo de fazer uma sopa. Esqueço-me muitas vezes que é tão fácil e rápido (quem fizer como eu com um cubo de caldo Knorr, pois ainda não sou tão boa como o Robert) que faz o pó do caldo próprio) fazer uma sopa e faz tão bem.
Servi-a com uma fatia de baguette e o meu pesto de alho-de-urso (? – a Hedonistin encontrou um documento que fala da existência desta erva em Portugal, mas nomeia-a sempre com o nome latino: Allium ursinum). A minha mãe disse que o pesto faz lembrar o sabor do azeite com os coentros e os alhos para uma açorda. E tem razão! Eu quando era criança adorava molhar as fatias pré-cortadas para a açorda nesse azeite.



Sopa de Agriões
Ingredientes:
2 cebolas medias, picadas
2 dentes de alho, picados
Azeite
5 batatas médias, lavadas, descascadas e cortadas em cubos
3 cenouras, lavadas, descascadas e cortadas em cubos
1 cenoura, lavadas, descascadas e cortadas em palitos
1 mão bastante cheia de agriões, lavados
1 mão quase nada cheia de agriões, lavados, para a decoração
1,5 l de caldo de legumes
1 mão cheia de arroz, lavado
Sal
Noz Moscada




1. Fritar um pouco as cebolas e o alho em 3 colheres de sopa de azeite.
2. Juntar as batatas, as cenouras e os agriões. Misturar tudo bem.
3. Juntar o caldo de legumes e deixar ferver uma vez. Depois deixa-se cozinhar por 30 minutos em fogo brando.
4. Temperar com sal e noz moscada.
5. Moer a sopa com a varinha mágica até se obter um creme.
6. Juntar o arroz e a cenoura em palitos e deixar ferver mais uma vez.
7. Servir num prato de sopa e decorar com os agriões que sobraram.

Nota: A sopa foi uma delícia!!!!
Aqui fica uma sugestão da Rosa para agriões à moda turca: misturar os agriões com iogurte gordo, muitos alhos e limão.

25. 04.: Pesto de Alho de Urso (?) / Bärlauch-Pesto

Heute ist ein besonderer Tag für Portugal, der so besonders ist, das er zum Feiertag wurde: der 25. April 1974 an dem die Nelkenrevolution stattfand und Portugal endlich aus den Fängen des Faschismus mittels Militärputsch befreit wurde. Meines Erachtens hatte die längeste Diktatur - erst unter António Oliveira Salazar, dann Marcello Caetano - in Europa fatale Folgen für das Land, die heute noch zu spüren sind.



Leider ist hier kein Feiertag und ich kann ihn als Portugiesin nicht geltend machen :-). Trotzdem lasse ich diesen Tag nicht einfach so vorübergehen und feiere auf meine Weise mit lecker Pasta mit zum 1. Mal. selbstgemachten Bärlauch-Pesto.
Mein erstes Mal! Ja ihr habt richtig gelesen. Ich hatte bis jetzt noch nie ein Pesto selbst gemacht und meinen Einstig machte ich mit diesem leckeren Bärlauch-Pesto (Bärlauch ist ja grad voll im Kommen in vielen Blogs und hat, lt. dem Händler, ab Mai richtig Saison). Es schmeckt soooooooo lecker, dass es mich dazu bringt es auf alles zu tun, was ich esse.
Das waren die Zutaten, die allesamt gemixt wurden:
Pinienkerne (ca. 3 volle EL), geröstet
Bärlauch (1 Bund)
Parmesan, ganz viel :-)
etwas Salz
Olivenöl

Jetzt müssen nun endlich mal die frischen Nudeln her... leider hatte ich immer noch keine Zeit!!! :-(

PS: Um das Pesto länger haltbar zu machen, muss die Oberfläche im Glas mit Olivenöl abgedeckt sein.




Aqui, hoje dia 25. de Abril, não é feriado, mas estou com os meus pensamentos aí, no meu Portugal, que hoje festeja 34 anos de liberdade e de democracia.
E para não deixar passar o dia assim, vou ter um jantar requintado (pelo menos para mim) com massa (ainda não fiz massa na máquina :-()e pesto de... eu chamo-lhe alho de urso, que apresentei no post anterior (foto da esquerda). É a primeira vez que faço um pesto e estou muito orgulhosa. Sabe muito bem, pois as folhas do alho de urso sabem bastante a alho que combina perfeitamente com pinhões, azeite e parmesão.
É pena eu não ter encontrado o nome deste legume, pois este pesto sabe muito bem e só recomendo (ainda bem que tenho um frasco agora cheio!!!). Quase que tenho a certeza que existe por aí, só que ainda não foi descoberto :-)

Ingredientes que foram triturados:
pinhões (3 colheres de sopa cheias)
alho de urso (1 molho)
parmesão (muito!!!!)
sal, um pouco
azeite q.b.

Desejo um bom feriado e um bom Dia da Liberdade às minhas leitoras portuguesas!!!!

Tudo verde / Alles grün

Heute war ich mal wieder auf dem Elisabethmarkt und habe dieses "Grünzeugs" gekauft. Schaut doch zum Anbeißen aus, oder?

Auflösung:
links= Bärlauch
Mitte= Mönchsbart
rechts= Portulak
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Hoje fui outra vez ao Elisabethmarkt e comprei estas "coisas verdes". Não dá vontade de comer??? E será que sabem o que é que é?????

Aqui vai:
esquerda= em espanhol é ajo de oso e em latim: Allium ursinum; em português não encontrei nome nenhum - talvez alho selvagem ou alho de urso; as folhas cheiram e sabem bastante a alho.
meio= barrilha, que já apresentei aqui.
direito= agrião - é da mesma família da beldroega.

Fingerfood: Tâmaras com Bacon / Datteln im Speckmantel

Eingerollt: so mag ich die Kombination von Süßem und Salzigem gerne!!! Diese Datteln im Speckmantel hat mir mein Freund vor kurzem als Vorspeise serviert. Ich denke, ich brauche nichts großartiges zum Rezept zu sagen, oder???? Noch so ein Gericht aus der Sparte: einfach, aber große Wirkung!!!

Nachtrag: in den Kommentaren sind mir 2 Tipps gegeben worden, die ich hier noch einfügen will.
Bolli's Tipp ist die Datteln vorher mit Mandeln zu füllen und Fabricia und Petra sind der Meinung, dass wenn man die Datteln vorher mit Gorgonzola/Blauschimmelkäse füllt, es eine kleine Geschmacksexplosion im Mund gibt :-) Ich habe das meinem Freund schon gesagt... fürs nächste Mal!!!

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Embrulho: assim adoro a combinção de doce e salgado. O meu namorado fez estas tâmaras com bacon há pouco como entrada. Acho que não preciso de dizer nada sobre a receita, pois não tem nada que saber :-). Mais uma delícia da categoria simples, mas com um efeito grande!!!

Anexo: nos comentários surgiram umas sugestões, que eu acho muito boas.
A Bolli lembrou-se de rechear as tâmaras com amêndoas. A Fabricia e a Petra dizem que as tâmaras recheadas com Gorgonzola/queijos azuis também são um must! Já disse ao meu namorado :-))))

Receita Emprestada: Bolo de Chocolate Rápido / Nachgebacken: Schoko-Blitz-Kuchen

Es ist ja klar, dass wenn ich die Worte Schokolade und Blitz (im Sinne von schnell) höre, ganz hellhörig werde. Dieses Rezept kombiniert diese Worte und da gab es keinen Halt mehr. Das Rezept stammt von Ilka's Tochter. Petra und Jutta haben den Kuchen schon nachgebacken und waren wie ich auch begeistert.
Geschmacklich der Wahnsinn und die Konsistenz schön feucht und saftig. Es gab nur einen Murks... mein Fehler... ich hätte den schönen Kuchen fast im Ofen vergessen, daher die etwas dunkle Farbe.



Hier ist das Rezept:BLITZ-SCHOKOKUCHEN
Zutaten
200 Gramm Zartbitterschokolade, (mit 70 % Kakaoanteil) [hatte nur Vollmilchschoko]
200 Gramm Butter
200 Gramm Zucker [habe aufgrund der Vollmilchschoko nur 120 g genommen]
200 Gramm Gemahlene Mandeln
1/2 Pack. Backpulver
1 Pack. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
Evtl. etwas Mehl
– ich habe 4 gestrichene EL genommen
Puderzucker, zum Bestäuben

Quelle
Brigitte Rezept
Erfasst *RK* 30.03.2003 von
Ilka Spiess



Zubereitung
Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen [habe Schoko und Butter in der Mikrowelle geschmolzen]. Zucker, Mandeln, Backpulver, Vanillezucker, Salz und zum Schluss die Eier unterrühren.

Wenn der Teig sehr flüssig ist, eventuell noch 2-3 Esslöffel Mehl unterrühren. Schokoladenteig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 etwa 40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen sollte der Teig innen noch etwas klebrig sein.

Aus Papier 1,5 cm breite Streifen schneiden, auf den Kuchen legen und alles mit Puderzucker bestäuben. Papierstreifen vorsichtig abnehmen.

Anmerkung: Zucker habe ich richtig reduziert, so war der Kuche genau richtig süß. Hatte noch gehackte Mandeln von der Weihnachtsbäckerei übrig, die ich einfach dazu gegeben habe. --> @Ilka: super Kuchen!, der überall gut ankam!!!!

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Mais um bolinho de chocolate - mas eu nunca posso resistir. E este ainda por cima é fácil e rápido de fazer. O bolo fica fofo, um pouco húmido e sabe a chocolate... resumindo e concluindo: um espectáculo!!! A receita vi no blog alemão da Ilka e a Petra e a Jutta também já o fizeram e adoraram como eu. Só fiz uma coisa mal... quase que me esquecia do bolo no forno, daí a cor um pouco escura. Mas ainda foi a tempo e o sabor estava impecável.



Bolo de Chocolate Rápido
Ingredientes:
200 g de chocolate amargo (70% de cacau) [eu só tinha chocolate normal, por isso reduzi depois no açúcar]
200 g de manteiga
200 g de açúcar [só pus 120 g]
200 g de amêndoa ralada
1/2 pacote de fermento em pó (4 g ou uma colher de chá bem cheia]
1 pacote de açúcar baunilhado (12 g]
1 pitada de sal
4 ovos
um pouco de farinha - eu usei 4 colheres de sopa
açúcar em pó para a decoração



Partir o chocolate em bocados e derreter junto com a manteiga em banho maria [eu derreti no micro-ondas]. Numa tigela mistura-se o açúcar, as amêndoas, o fermento, o açúcar baunilhado e o sal. Derrama-se devagarinho o chocolate-manteiga sempre batendo com a batedeira eléctrica. Por fim junta-se os ovos.
Vai ao forno por 40 minutos numa forma untada de Ø 26 cm (160°, gás: Stufe 2).
Quando estiver arrefecido corta-se faixas de 1,5 cm de papel e coloca-se por cima do bolo. Depois polvilha-se com o açúcar em pó e tira-se as faixas de papel com cuidado.

Nota: O bolo é mesmo muito muito bom. Juntei ainda amêndoas picadas que ainda tinha do Natal.

Event XXXIII: Mousse de Baunhilha+Gengibre num Espelho de Morangos/Aphrodisische Gaumenfreunden: Vanille-Ingwer-Mousse-Nocken auf einem Erdbeerspiegel

So kurz vor knapp reiche ich meinen Beitrag zum Blog-Event XXXII - Aphrodisische Gaumenfreuden" ein. Diesmal war es etwas schwer für mich das passende zu finden und sehr originell ist es auch nicht geworden im Gegensatz zu hier oder hier. Entschieden hab ich mich für die Vanille und den Ingwer verbunden in einer Mousse und auf einem Erdbeerspiegel. Ob es Wirkung zeigt oder nicht... das bleibt mein Geheimnis. Aber das es geschmeckt hat, dass kann ich Euch versichern :-)

Vanille-Ingwer-Mousse auf einem Erdbeerspiegel
Zutaten für 4 Portionen:
4 Eigelb
60 g Zucker
250 ml Milch
250 ml Schlagsahne
3 Blätter weiße Gelatine
1 Vanilleschote
1 Ingwerwurzel - 3-5 dünne Scheiben



1. Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen.
2. Milch, Zucker, Ingwer, Vanilleschote und das ausgekratzte Mark davon in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Anschließend die Vanilleschote und den Ingwer entfernen.
3. Eigelb in eine Schüssel geben und die Vanillemilch zugeben. Masse auf dem Wasserbad cremig schlagen. Gelatine ausdrücken, zugeben und alles abkühlen. Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Grundmasse heben.
4. Mousse im Kühlschrank 2 Stunden stocken lassen.
5. Erdbeerspiegel: frische oder TK-Erdbeeren mit etwas Puderzucker pürieren.



Desta vez o tema do evento mensal foi cozinhar coisas que animem a nossa vontade sexual. Há ingredientes que têm esse efeito, como espargos, chili, ostras, chocolate, figos, açafrão, romão, abacate etc.
Parece fácil, mas eu não encontrei nada que achasse graça até que decidi fazer um Mousse de Baunilha e Gengibre em cima dum Espelho de Morango. Não é muito original comparado com o que os outros fizeram, mas soube bem... e se fez efeito - isso ficará meu segredo :-)

Mousse de Baunilha e Gengibre em cima dum Espelho de Morango
Ingredientes para 4 pessoas:
4 gemas
60 g de açúcar
250 ml de leite
250 ml de natas
3 folhas de gelatina branca
1 vagem de baunilha
1 raíz de gengibre fresca – 3-5 fatias muito finas



1. Demolhar a gelatina em água fria até ficar mole.
2. Pôr o leite, o açúcar, as fatias de gengibre, a baunilha – vagem e as sementes – num tacho ao lume e deixar ferver. Mexer sempre. Depois tira-se a vagem e os restos do gengibre.
3. Juntar as gemas e o leite numa tigela e bater um banho-maria até ficar cremoso. Despejar a água da gelatina e juntar um pouco do creme dos ovos e o leite para a gelatina se dissolver. Depois junta-se ao resto do creme. Deixa-se arrefecer para depois juntar as natas batitas em castelo.
4. Vai ao frigorífico por duas horas.
5. Espelho de Morangos: Triturar morangos frescos ou congelados com um pouco de açúcar em pó.